Tagarchief: Azië

Minneriya National Park Sri Lanka

Minneriya National ParkHet Minneriya National Park is een nationaal park in North Central Province van Sri Lanka. Het gebied werd aangewezen als een nationaal park op 12 augustus 1997 om het stroomgebied van Minneriya tank te beschermen en de fauna van de omgeving.

De Minneriya tank is een kunstmatig meer dat aangelegd is door de oude beschaving van het Anuradhapura Koninkrijk. De toenmalige koning Mahasena heeft er voor gezorgd dat er een dam in de rivier de Minneriya werd gebouwd om het meer te creeeren.

Minneriya National Park

Het gebied ligt in de droge zone van Sri Lanka en heeft een gemiddelde regenval van 1500 tot – 2000 mm per jaar. De laagste temperatuur in het park is 20,6 ° C en de hoogste 34,5 ° C. Tijdens het droge seizoen (mei – september) is het park de voedingsgrond voor een grote olifantenpopulatie.

Naast een rijke flora kent het park 24 soorten zoogdieren, 160 soorten vogels, 9 soorten amfibieën, 25 soorten reptielen, 26 soorten vissen en 75 soorten vlinders.

Grote aantallen olifanten in het Minneriya National Park worden aangetrokken door degrasvelden aan de randen van het reservoir tijdens het droge seizoen. De aantallen liggen rond de tank tussen de 150 en 200 exemplaren.

Als gevolg van vroegere ontmoetingen met de mens zijn een aantal olifanten behoorlijk agressief. Parkwachters vertellen het verhaal van een vrouwelijke olifant die haar baby verloor toen zij werd geraakt door een auto. Eenmaal weer zwanger heeft zij zo’n 15 toeristische safaribusjes aangevallen.

Panter Sri LankaHet park is ook een belangrijk leefgebied voor de twee endemische apen van Sri Lanka, de Trachypithecus vetulus (aap van de Oude Wereld) en de Ceylon kroonaap. Zeldzame en bedreigde diersoorten zoals de Sri Lankaanse panter en lippenbeer zijn ook bewoners Minneriya. Minneriya is één van de gebieden waar de grijze slanke lori ( een primaat) is gevonden.

Papegaai Sri lankaHet Minneriya reservoir is een belangrijke habitat voor watervogels zoals ooievaars, pelikanen, reigers en aalscholvers. De endemische vogels die hier gespot worden zijn de Sri Lanka junglefowl (kamhoender), de Sri Lanka vleermuisparkiet, de Bruinkapjungletimalia (zangvogel, de Sri Lanka grijze neushoornvogel, de zwartkuifbuulbuul en de roodkeelbaardvogel.

In de categorie reptielen vindt je er de Painted-lip hagedis en de Lankascincus fallax (skink) maar ook een zoutwater krokodil, de Indische python en de Bengaalse varaan.

De belangrijkste bedreiging door de mens voor het park is het kappen van bomen voor brandhout, de vervuiling van het water, illegale landbouwpraktijken, overbevissing en stroperij. De verspreiding van de woekerende Lantana camara (Wisselbloem) is een natuurlijke bedreiging.

 Meer informatie

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Sigiriya de oude stad in Sri Lanka

SigiriyaSigiriya is één van de zeven plaatsen in Sri Lanka die op de Werelderfgoedlijst van Unesco staat. Het complex bestaat uit lusthoven die omgeven zijn door muren en grachten en, boven op de rots, een citadel dat ook een paleis is geweest. Sigiriya betekent leeuwenrots en stamt uit het jaar 477 na Christus.

In 1831 vond Major Jonathan Forbes van de 78th Highlanders van het Britse vond het volledig door bos overwoekerde Sigiriya op zijn terugkeer van een reis naar Pollonnuruwa. Sigiriya kwam eerst onder de aandacht van de antiquairs en later door archeologen.

Sigiriya

Archeologisch werk in Sigiriya begon op kleine schaal in de jaren na 1890. H.C.P. Bell was de eerste archeoloog die uitgebreid onderzoek naar Sigiriya uitvoerde. De Cultural Triangle Project dat door de regering van Sri Lanka was gestart, richtte haar aandacht op Sigiriya in 1982.

SigiriyaSigiriya wordt beschouwd als één van de belangrijkste stedenbouwkundige plaatsen van het eerste millennium en het stadsplan wordt beschouwd als zeer uitgebreide en fantasierijk. Aan de westzijde van de rots ligt een koninklijk park met waterkeringen die geavanceerde hydraulische systemen kennen waarvan sommige zelfs tot vandaag de dag nog werken.

De tuinen van de Sigiriya zijn een van de belangrijkste aspecten van de stad, want het is één van de oudste aangelegde tuinen in de wereld. De tuinen zijn verdeeld in drie afzonderlijke, maar gekoppelde vormen: watertuinen, rotstuinen en terrasvormige tuinen.

De Spiegelwand

Sigiriya spiegelwandDeze muur ontleent zijn naam aan het feit dat deze zo sterk gepolijst was dat de koning zichzelf kon zien terwijl hij er langs liep. De muur is nu gedeeltelijk bedekt met verzen die er op zijn geschreven door de bezoekers van de rots. De spiegelwand kent verzen die al dateren vanaf de 8e eeuw.

Sigiriya frescoMensen van alle rangen en standen schreven op de muur met wisselende onderwerpen als liefde, ironie en andere diverse ervaringen. Dr Senerat Paranavitana, een belangrijke Sri Lankaanse archeoloog, ontcijferde 685 verzen geschreven in de 8e, 9e en 10e eeuw op deze spiegel muur die leidt naar een gallerij van prachtige fresco’s. Schrijven op de muur is nu verboden.

Meer informatie

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Kerstmis in Azië – Seoul in Zuid-Korea

Kerstmis SeoulMet kerstmis is Seoul in een lichtjesparadijs met verlichte gebouwen en kerken. De N-Seoul Tower is het middelpunt van de kerstviering want verliefde stelletjes kunnen hier op 475 meter hoogte hun liefde letterlijk vastleggen met een hangslotje.

Het Lotte World festival omvat een kerstparade met de Kerstman, feeën en andere Kerstmis karakters omlijst met zang en dans. Er zijn ook live shows met de voorbereiding van Assepoester voor het bal en de Lotte World mascotte, Lotty. Er rijdt een heuse Kerst tram waarin Lotty je alle attracties, waaronder de 20 meter hoge kerstboom, van het amusementspark laat zien.

Sinds 1986 wordt er elk jaar met kerstmis een andere uitvoering van de Notenkraker vertoont door het Universal Ballet onder de choreografie van de Russische danser Vasili Vainonen.

Naast het kerstfeest in Lotte World is er ook een groot feest in Seoul Land aan de rand van de stad. Hier vinden vele optredens plaats in de sfeer van kerstmis. Ook is er een parade en een gigantische lichtshow.

Meer informatie over Seoul en Zuid-Korea

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Naar het land van Suu Kyi – Myanmar

MyanmarMyanmar, het voormalige Birma, is jarenlang compleet afgesloten geweest van de rest van de wereld. Aung San Suu Kyi is een Myanmarese politica die zich, in navolging van haar vader, al jarenlang inzet voor vrijheid en democratie in haar land met als gevolg een jarenlang huisarrest. In 1991 won zij de Nobelprijs voor de Vrede.

De militaire junta heeft Aung San Suu Kyi op de avond van 13 november 2010 vrijgelaten. Tijdens de tussentijdse verkiezingen in 2012 heeft zij 43 zetels gewonnen en daarmee een zetel in het parlement. De huidige junta doet serieuze pogingen om de situatie voor de bevolking te verbeteren en democratie hervormingen in te voeren. Het is echter nog een lange weg.

MyanmarDoor de jarenlange afzondering van het land, is het erin geslaagd om haar authenticiteit te behouden. Nu de Republiek der Unie van Myanmar zich eindelijk iets meer opent voor de wereld, heb je de kans op een unieke kennismaking met dit mystieke land en kun je er prachtige rondreizen maken.

Monniken worden hier aanbeden en gouden stoepa’s domineren het landschap. Mannen dragen de traditionele ‘longyi’ en vrouwen en kinderen smeren hun gezicht in met ‘thanaka’, een poeder gemaakt van de bast van een boom.

MyanmarWil je de bevolking, die het toerisme hard nodig heeft, steunen maak dan gebruik van lokale touroperators, ga overnachten in hotels en eet in restaurants die worden gerund door de lokale bevolking. De regering wil graag dat je komt maar reis bewust en accepteer de onontkoombare feiten uit het verleden en omarm de oprechte, vriendelijke bevolking en ervaar de bijzondere cultuur van Myanmar.

De beste reistijd is van eind oktober tot begin maart. Het regent dan het minst en de warmte is dragelijk. In het zuiden rond de 30°C in het noorden rond de 20°C. In het noorden is het in deze periode overdag aangenaam weer, maar het kan ‘s nachts behoorlijk afkoelen tot een paar graden boven nul. Vanaf maart wordt het zeer warm en kan de temperatuur boven de 40°C uitstijgen.

 Een leuk reisverslag over Myanmar vindt je bij Brother Louis

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Aurornis Xui – Was de eerste vogel een dino?

Sino German Fossil Geology ParkVolgens wetenschappers zou het skelet van een Jurassic dinosaurus uit China zou wel eens de oudst bekende vogel kunnen zijn. Het fossiel van Aurornis Xui werd in 2012 gevonden in een museum in het Fossil and Geology Park in Yizhou, China nadat een boer deze, lang geleden, had gevonden in de provincie Liaoning. Dit vederlichte exemplaar vertegenwoordigt de oudste van de avialans, de groep die alle vogels en sommige dinosaurussen omvat zoals de Archaeopteryx.

Aurornis XuiAurornis Xui was een gevederde dinosaurus die ongeveer 150 miljoen jaar geleden leefde in het Midden-Jura-periode. Het was ongeveer 50 centimeter groot van snavelpunt tot staartpunt, en bezat kleine, scherpe tanden en lange voorpoten. Het dier kon waarschijnlijk niet vliegen, maar kon zijn vleugels mogelijk wel gebruikt voor een glijvlucht tussen de bomen. Veren van de fossielen zijn niet goed bewaard gebleven, maar de heup botten en andere functies suggereren sterk dat het verwant is aan de moderne vogels.

ArchaeopteryxDe onderzoekers beweren dat Aurornis Xui de Archaeopteryx verdringt als oudste avialan. Archaeopteryx was een dier dat echt vloog iets wat zich later in de evolutionaire geschiedenis ontwikkeld heeft. De nieuwe bevindingen classificeren ook een andere familie van vogelachtige dinosaurussen, die bekend staat als Troodontidae, als aanverwante groep van de avialans.

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Backgammon een zeer oud wereldspel

BackgammonDe naam backgammon komt van het Engels back (terug) en game (spelen). Backgammon is een race waarbij beide spelers stenen over het veld naar een andere kant moeten laten lopen volgens de worpen van de dobbelstenen. De tegenstanders lopen in tegengestelde richting. Losse stenen van de tegenstander kunnen worden geslagen. Het doel van het spel is om je 15 stenen als eerste naar de andere kant te brengen en daar uit het spel te halen. Wie dit als eerste heeft gedaan wint het spel.

Shahr-e-SukhtehUit opgravingen in Shahr-e Sukhteh in Iran is gebleken dat Backgammon al rond 3000 voor Christus bestond. Het spel wat gevonden is bestond uit twee dobbelstenen en 60 schijven en wordt verondersteld 100 tot 200 jaar ouder te zijn dan het spel dat gevonden is in Ur, een stad in Sumer, in het zuidelijk deel van Mesopotamië. Op het bord, dat gevonden is in Shahr-e Sukhteh, zijn de schijven versierd met afbeeldingen van een opgerolde slang.

De eerste vermelding op schrift over backgammon is in de Indische Bhartrhari’s Vairagyasataka dat geschreven is rond de late zesde of vroege zevende eeuw na Christus. Het gebruik van dobbelstenen is nog een aanwijzing van haar Indische afkomst, aangezien dobbelstenen en gokken een favoriet tijdverdrijf waren in het oude India. De regels van het spel verschenen voor het eerst in de Midden Perzische tekst Wizarisni Catrang ud Nihisni New Ardaxsir (Verklaring van Schaken en Uitvinding van Backgammon), opgesteld in de zesde eeuw tijdens het bewind van de Sassanidische koning Khosrow I (530-571).

nardIn de 11de eeuw beschrijft de Perzische dichter Ferdowsi een ontmoeting tussen ene Burzoe en een Indiase Radja. De Radja introduceerde het schaakspel en Burzoe liet nard zien dat gespeeld werd met dobbelstenen gemaakt van ivoor en teak. Nard of nardshir is de huidige Perzische versie van backgammon maar kent andere beginpunten en doelstellingen. Het spel is van oudsher populair in Perzië , islamitische landen en onder Babylonische Joden. De naam nardshir komt van het Perzische nard ( houten blok ) en shir ( leeuw ) verwijzend naar de twee soorten stukken die gebruikt worden in het spel. De oudste verwijzing naar het spel is mogelijk te vinden in een passage in de Babylonische Talmoed (300-500), hoewel sommigen beweren dat deze passage verwijst naar het Griekse spel Kubeia.

Tegen de 17de eeuw werd het spel gespeeld in Georgië onder de naam nardi en in de 19de eeuw door de Kalmukken, die het narr noemden. In Rusland en de voormalige USSR landen kennen ze het spel nu nog onder de naam nardy.

Ludus Duodecim ScriptorumBordspellen bestaan al duizenden jaren. Het oude Egyptische spel Senet dat gevonden is in oude Egyptische koninklijke graven en The Royal Game of Ur, gespeeld in het oude Mesopotamië, kunnen voorlopers zijn van onze hedendaagse bordspellen. Ook de oude Romeinen speelden een aantal spellen die een opvallend overeenkomst hebben met backgammon. Ludus Duodecim Scriptorum (“Spel van twaalf lijnen”) gebruikt een bord met drie rijen van elk 12 punten waarbij de schijven in alle drie rijen verplaatst worden na het gooien van dobbelstenen.

Backgammon was populair in China gedurende de 12de en 13de eeuw maar werd later vervangen door andere spellen zoals yahtzee. In Japan werd in de zesde eeuw het spel ban-Sugoroku geïntroduceerd dat als gokspel tijdens het vroege Edo-tijdperk werd verboden waarna het werd opgevolgd door het gokspel Cho-han. Tijdens de 13de eeuw werd het bordspel Go, dat oorspronkelijk alleen gespeeld werd door de aristocratie, populair bij het grote publiek.

jeux de tabellenHet jeux de tabellen (spel van tabellen) was in Europa de voorloper van het moderne backgammon en verscheen voor het eerst in Frankrijk tijdens de 11de eeuw waarbij het een favoriet tijdverdrijf werd van gokkers. In 1254 verbiedt Lodewijk IX, door middel van een decreet, zijn hofhouding om dit spel te spelen. In Duitsland werden bordspellen populair in de 12de eeuw. In Spanje beschrijft, het Alfonso X manuscript Libro de los juegos uit 1283, de regels voor het gebruik van dobbelstenen en bordspellen naast een uitgebreide bespreking van het schaken.

BackgammonTijdens de 17de eeuw verspreidde het bordspel zich naar Zweden. Uit het wrak van de Vasa, een Zweeds oorlogsschip dat op 10 augustus 1628 op zijn eerste tocht zonk in de haven van Stockholm. werd in 1961 een houten bord met schijven gehaald. In Engeland was backgammon populair in de 18de eeuw bij de geestelijken. In Griekenland is Tavli een nationaal volksspel. Het bestaat uit drie aparte spelletjes: Portes, Plakoto en Fevga. Tavla is een zeer populair spel in Turkije waarbij het gebruikelijk is om de ogen van de dobbelsteen met hun Perzische aantal namen noemen: yek (1), Dü (2), se (3), cehar (4), po (5), ses (6).

BackgammonBackgammon komt ook voor op de schilderijen van vooral Nederlandse en Duitse schilders (Van Ostade, Jan Steen, Hieronymus Bosch, Bruegel en anderen). Enkele voorbeelden zijn “De Triomf van de Dood” van Pieter Bruegel de Oude (de backgammon bord is in de rechterbenedenhoek), de Hel van Bosch en het interieur van een Herberg van Jan Steen.

ObolenskyIn de jaren zestig steeg de populariteit van backgammon door Prins Alexis Obolensky, die bekend stond als “De vader van de moderne Backgammon”. Hij was mede-oprichter van de International Backgammon Association die een reeks van officiële regels gepubliceerd. Hij richtte ook het World Backgammon Club van Manhattan en organiseerde het eerste grote internationale backgammon toernooi in maart 1964, die royalty en beroemdheden aantrok. Het spel werd een enorme rage en werd gespeeld op universiteiten, in discotheken en in clubs. Sigaretten, drank en auto-bedrijven begonnen de toernooien te sponsoren en Hugh Hefner organiseerde backgammon partijen op de Playboy Mansion. Backgammon clubs werden gevormd en toernooien werden gehouden wat resulteert in een WK in Las Vegas in 1967.

Backgammon is een spel dat gemakkelijk is om te leren spelen maar moeilijk om zeer goed te spelen. De geluksfactor speelt een aanzienlijke rol maar bij de keuze tussen verschillende mogelijkheden bij een bepaalde gegeven worp spelen kennis, inzicht en ervaring een grote rol. Er zijn veel boeken geschreven waarin de strategie van Backgammon wordt beschreven.

Het boek van Paul David Magriel Jr. en Renée Magriel Roberts. Backgammon. 2004 edition. Harwich Port: Clock & Rose Press. ISBN 1-59386-027-7, ISBN 978-1-59386-027-1 wordt ook wel de Backgammonbijbel genoemd.

Meer informatie over backgammon

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Cheesecake een universeel gerecht

CheesecakeCheesecake is een zoet gerecht dat bestaat uit twee of meer lagen. De belangrijkste, of dikste laag, bestaat uit een mengsel van zachte, verse kaas, eieren en suiker, de onderste laag is vaak een korst of basis gemaakt van geplette koekjes, crackers, gebak of cake. Het gerecht kan worden gebakken of ongebakken. Cheesecake wordt meestal gezoet met suiker en kan op smaak worden gebracht of gegarneerd met fruit, slagroom, noten, fruit saus en/of chocolade siroop. Cheesecake kan worden bereid in vele smaken, zoals: aardbei, pompoen, key lime, kastanje of toffee en wordt meestal geserveerd als dessert .

Marcus Porcius Cato Censorius maiorEen oudste vorm van cheesecake kan een populair gerecht zijn geweest uit het oude Griekenland , zelfs vóór de komst van de Romeinen. De vroegste bekende vermelding van een cheesecake is door de Griekse arts Aegimus, die een boek over schreef de kunst van het maken cheesecakes ( plakountopoiikon suggramma ). De Agri Cultura van Cato de Oude bevat recepten voor twee taarten voor religieuze doeleinden, libum en placenta. Placenta lijkt het meest op de meeste moderne kaastaarten met een korst die afzonderlijk wordt bereid en gebakken Deze vroege vormen van kaastaart verschilden sterk in smaak en consistentie met de huidige cheesecakes.

Moderne commerciële Amerikaanse roomkaas werd ontwikkeld in 1872 toen William Lawrence, uit Chester, New York, op zoek ging naar een manier om de zachte Franse Neufchâtel na te maken. Bij toeval ontdekte hij een manier om een zwaarder en romiger “ongerijpte kaas” te maken. Andere melkveehouders kwamen met soortgelijke creaties en in 1912 ontwikkelde James Kraft een vorm van gepasteuriseerde roomkaas. Kraft kreeg het Philadelphia handelsmerk in 1928 en deze gepasteuriseerde Philadelphia roomkaas is nu de meest gebruikte kaas voor cheesecake.

Bijna alle moderne cheesecakes in de Verenigde Staten en Canada gebruiken roomkaas, in Italië is dat ricotta en in Duitsland, Nederland en Polen is het gebruik van quark populair. Kaastaarten kunnen grofweg worden onderverdeeld in twee basistypen: gebakken en ongebakken. Of gebakken cheesecake moet worden aangemerkt als een taart, een vlaai, een taart of iets anders is onderwerp van discussie. De oude Grieken beschouwden het als een taart . Sommige moderne auteurs wijzen op de aanwezigheid van veel eieren als bewijs voor een taart . Weer anderen beweren dat de afzonderlijke korst de zachte vulling en de afwezigheid van meel wijzen naar een vlaai.

Noord-Amerika

CheesecakeNoord Amerika kent verschillende recepten voor cheesecake die kenmerkend zijn voor het gebied waar de koek werd gebakken en de culturele achtergrond. Deze cheesecakes worden gebakken opgediend.

New York – style cheesecake is gebaseerd op zure room. De typische New York cheesecake is rijk en heeft een dichte, gladde en romige consistentie. Zure room maakt de cheesecake geschikt om in te vriezen. Een royale variant maakt gebruik van zure room als topping dat wordt toegevoegd wanneer de cheesecake gaar is. Het wordt gemengd met vanille- extract en suiker om daarna voor de tweede keer te worden gebakken. Meestal wordt gebruik gemaakt van roomkaas, eieren en eierdooiers om een rijke en gladde consistentie te krijgen. Het wordt gebakken in een speciale 13-15 centimeter hoge springvorm. Sommige recepten gebruiken kwark en

citroen voor verschillende texturen en smaak of wordt er een scheutje chocolade of aardbei saus aan het basisrecept toegevoegd.

Cheesecake

Pennsylvania Dutch stijl cheesecake maakt gebruik van een licht pikante soort kaas met meer wrongel en minder water inhoud (boerenkaas). Philadelphia style cheesecake is lichter van textuur, nog rijker van smaak dan de New York style cheesecake. Farmer cheesecake is de hedendaagse implementatie voor het traditionele bakken van verse kaas om deze te bewaren waarbij vaak een cakevorm wordt gebruikt samen met vers fruit. Country style cheescake maakt gebruikt van karnemelk om een stevige structuur te produceren, terwijl het verhogen van de zuurgraad de houdbaarheidsperiode verlengd. Cheesecake Kludys is een halfzoete delicatesse uit Pittsburgh, dat meestal geserveerd wordt met iets fruitig aan zoetigheid toe te voegen. Chicago Style cheesecakes zijn stevig aan de buitenkant en hebben een zachte en romige textuur aan de binnenzijde welke zoals de naam al verklapt, populair in Chicago.

Wist je dat…

In de Verenigde Staten 30 juli officieus is uitgeroepen tot “National Cheesecake Day”.

Europe
Verenigd Koninkrijk en Ierland

CheesecakeIn het Verenigd Koninkrijk en Ierland wordt cheesecake meestal gemaakt met een basis van gemalen, beboterde koekjes en vaak overgoten met een compote zoals zwarte kersen, zwarte bessen, aardbeien, passievruchten, frambozen en lemon curd. De gebruikelijke vulling is een mengsel van roomkaas, suiker en room waarbij het niet wordt gebakken maar gekoeld. Gelatine wordt ook gemengd met het kaas/roommengsel om de vulling stevig te houden. Cheesecake is zeer populaire wat zich uit in vele smaak experimenten, zoals koffie, thee, chocolade, Ierse room, witte chocolade en zelfs marshmallow. In Schotland maken ze zelfs een hartige gerookte zalm cheesecake.

Duitsland

Hier noemen ze het Käsekuchen, Quarkkuchen of Matzkuchen waarbij kwark de basis is. Een echte Quarkkuchen maakt gebruikt van kwark van zure melk en wordt niet gebakken. Kwark wordt ook gebruikt voor de beroemde Duitse of Beierse gebakken cheesecake.

Bulgarije

Bulgaars cheesecake gebruikt roomkaas zoals de cheesecake uit New York met smetana voor een toplaag . Gemalen noten worden vaak toegevoegd aan het korst mengsel.

Italië

De oude Romeinse stijl cheesecake maakt gebruik van honing en een ricotta-achtige kaas samen met de bloem welke traditioneel wordt gebruikt in broden. Sommige recepten gebruiken laurierblaadjes als conserveermiddel. Cheesecake uit Italië gebruikt naast ricotta of mascarpone, suiker, vanille-extract en soms gerstvlokken. Deze cheesecake is meestal droger dan de Amerikaanse. Vaak worden kleine stukjes gekonfijt fruit toegevoegd.

Frankrijk

Franse cheesecakes zijn zeer licht en voorzien van gelatine als bindend bestanddeel en meestal slechts 3-5 cm hoog. Deze vorm dankt zijn lichte textuur en smaak aan Neufchâtel kaas.

Zweden

OstkakaZweedse cheesecake (ostkaka) verschilt sterk van andere cheesecakes. Deze variant is niet gelaagd en wordt traditioneel geproduceerd door melk te stremmen waarbij er een massa van samengeklonterde eiwitten ontstaat uit die het eerste stadium van de kaas vormen (wrongel). Het wordt dan gebakken in een oven en warm geserveerd. Aangezien het proces van het stremmen van melk enigszins gecompliceerd is wordt er in de thuiskeuken vaak kwark gebruikt. Zweedse cheesecake wordt traditioneel geserveerd met jam en slagroom of ijs. Er zijn twee verschillende soorten Zweedse cheesecake uit verschillende regio’s.

Nederland en België

Nederlandse en Belgische cheesecakes zijn meestal op smaak gebracht met fruit of gesmolten pure chocolade en zijn over het algemeen gemaakt met kwark waarbij ze niet worden gebakken. In België heeft de cheesecak vaak een korst van speculaas.

Polen

Poolse sernik is één van de meest populaire desserts in Polen en wordt voornamelijk gemaakt met Twaróg, een soort verse kaas.

Griekenland

In Griekenland kennen ze de cheesecake sinds de Romeinse tijd en wordt traditioneel gemaakt van mizithra. Er zijn vele regionale varianten van de mizithropita. Vele Grieken kennen dit traditionele gerecht niet en denken dat het een Amerikaanse lekkernij is en noemen het Cheezz taart.

Zuid -Amerika
Brazilië

Braziliaanse cheesecake is gemaakt van roomkaas en gecondenseerde melk met toevoeging van gelatine en/of ricotta. Moerbei jam is een gebruikelijke keuze voor de toplaag naast aardbei, framboos of guave.

Argentinië

In Argentinië wordt cheesecake meestal geserveerd met aardbeien of een andere bessen marmelade als toplaag.

Colombia

Colombiaanse cheesecake maakt gebruik van honing of panela en cuajada (wrongel) gemengd met meel van tarwe of maïs. Soms wordt deze geserveerd met aardbei, braam of Uchuva jam maar zelden wordt het geserveerd met gekookte vijgen. Het is een heel populair dessert in de Oost Andes regio.

Azië

Aziatische cheesecake bevatten matcha (gepoederde Japanse groene thee), lychee en mango en zijn ook lichter van smaak en soms licht en sponzig in textuur. Aziatische cheesecake is ook aanzienlijk minder zoet.

Japan

Japanse cheesecake is gebaseerd op het emulgeren van maïszetmeel en eieren tot een gladde flan-achtige textuur met een bijna plasticine-achtige uitstraling.

Australië

Australische cheesecakes zijn meestal ongebakken. Gebruikelijke smaken zijn passievruchten, chocolade, framboos, citroen, karamel en vanille.

Recepten voor cheesecake

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Diwali – Een Hindoestaans feest van lichtjes

DiwaliDiwali is een vrolijk Hindoefeest en wordt vaak gevierd in gezinsverband. Het is een feest voor iedereen, voor jong en oud, man en vrouw, arm en rijk. Het feest van de duizend lichtjes duurt 5 dagen en zal in 2014 beginnen op 23 oktober.

Diwali is gewijd aan Maha Lakshmi, de godin van het licht, de voorspoed, het geluk, het succes, de wijsheid en de welvaart. Na Diwali gaan veel hindoes op bedevaart, bij voorkeur naar de heilige rivier de Ganges. Men neemt daar een religieus Ganga-nahan bad.

Het wordt gevierd tijdens de nieuwe maan in de maand Asvin. Bij het Diwali -feest gaat het om de goede dingen die het kwade overwinnen: het licht wint het van de duisternis, de warmte van de kou, de waarheid van de onwaarheid en de reinheid van de onreinheid.

Voor Diwali moet het huis brandschoon worden gemaakt. Een week lang eten Hindoes geen vlees en drinken geen alcohol. Zo maken ze zich van binnen schoon. Ze wassen zich grondig en trekken nieuwe kleren aan. Dan wordt in de stikdonkere nacht van de nieuwe maan het hele huis verlicht met diya’s. Dat zijn aarden schoteltjes met geklaarde boter als brandstof en een katoenen pitje. Tijdens het feest wordt veel traditionele zoetigheid gemaakt en rondgedeeld.

De betekenis van de dagen

  1. De eerste dag heet Dhan-trayodashi of Dhanteras. Het woord Dhan betekent rijkdom. Deze dag is heel belangrijk voor de samenleving.
  2. De tweede dag is bekend als Chotti Divali (kleine Divali) of Naraka Chaturdasi. De legende relateert deze dag aan koning Bali die de halfgoden gevangen hield.
  3. De derde dag van het feest Divali is de belangrijkste dag van de Lakshmi-puja, welke geheel in het teken staat van de godin Lakshmi. Deze dag is ook bekend als Chopada-puja. Deze dag valt op de donkere nacht van Amavasya (donkere helft van de maand). Men gelooft dat op deze voorspoedige dag de god Krishna zijn incarnatie heeft verlaten.
  4. De vierde dag is genaamd Padwa of Varsha-pratipada , welke de kroning van de koning Vikramaditya onderstreept. Op deze dag begon ook de Vikram-samvat, de jaartelling van de Hindoes.
  5. De laatste van de 5 dagen is bekend als Bhaiya-Dooj, (Bhayyaduj, Bhaubeej en Bhayitika). Tijdens deze dag staat de liefde tussen zus en broer centraal. De broer gaat naar het huis van zijn zus om deze dag te vieren.

Dit feest wordt gevierd in Azië, Suriname, maar juist ook bij de Hindoestaanse gemeenschappen van Groot-Brittannië en Nederland.

Meer informatie over Diwali

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

Individuele fietsvakanties in Azië met Asian Way Of Life

Asian Way of LifeAsian Way Of Life verzorgt al heel wat jaren fantastische fietsreizen in Azie. Deze pionier op het gebied van fietsreizen heeft destijds alle routes met behulp van een aantal medewerkers uitgezet. Deze medewerkers zorgen er steeds weer voor dat alle routes zo up-to-date mogelijk blijven door zelf de routes te fietsen en alle geselecteerde accommodaties onderweg te controleren.

Voor een fietsvakantie in Azië gaat je eigen fiets mee in het vliegtuig. Asian Way Of Life zorgt ervoor dat je fiets mee kan. zij werken samen met gerenommeerde luchtvaartmaatschappijen zoals Singapore Airlines, Malaysia Airlines, SriLankan Airlines, Emirates, China Airlines en KLM.

Een aantal voorbeelden

Meer reizen op de website van Asian Way Of Life 

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter

De vijf wonderen van Vietnam

Kaart Vietnam Met een droevig verleden achter zich, wat te maken heeft met de Vietnam Oorlog, wordt dit land toch niet over het hoofd gezien of genegeerd als toeristische bestemming. In dit fascinerend land in Zuid-Azie ontbreekt er geen enkel element wat aantrekkelijk is voor de doorsnee reiziger laat staan voor reizigers die graag voor iets aparts, speciaals en uitdagends kiezen.

Een rijke cultuur van 4000 jaar, een ongekend prachtige natuur, een geschiedenis die je een gevoel van waardering en zelfs kippenvel geeft, dit alles gecombineerd met het moderne en dynamische alledaagse leven. Kortom, voor een culturele, avontuurlijke, natuurlijke of een relaxte strandvakantie is Vietnam bij uitstek een van de meest geschikte landen in Azie. Om echt de meest ultieme indrukken van het land te krijgen is het aangeraden om de wonderen van Vietnam te bezichtigen. Rondreisvergelijk.nl heeft een lijst van de vijf wonderen van Vietnam gecompileerd om volledig van een Vietnam rondreis te genieten.

1. Varen over de Mekong Delta

Mekong Delta Een van de belangrijkste rivieren van Azie die door onder anderen Tibet, China, Burma, Laos en Cambodja stroomt, is de bekende Mekong rivier met een lengte van  4909 kilometer. De Mekong rivier is uiteraard de belangrijkste rivier van Vietnam waar het uiteindelijk zijn weg naar de Zuid-Chinese Zee vindt. De Mekong Delta speelt een belangrijke rol voor de Vietnamezen en de economie van het land, waardoor er zich veel op de delta afspeelt. Dat betekent ook dat de Mekong Delta een zekere basis vormt om het dagelijkse leven van de Vietnamezen te verkennen. Daarvoor kan men een tocht maken per boot over de rivier. Langs de rivier zie je kleine dorpjes, rijstvelden en vele eilandjes van de Mekong. De drijvende markten van Cai Rang en Vinh Long zijn toch wel de hoogtepunten van de Mekong Delta, waar handelsliederen hun zaken op bootjes doen.

2. De mystiek van de Cao Dai Tempel ontdekken

Cao Dai temple Vlakbij de stad Ho Chi Minh bevindt zich een kleurrijke tempel genaamd Cao Dai. Er zijn diverse redenen waarom de tempel zo bijzonder is. Aller eerst is de Cao Dai tempel een uitzonderlijke plek vanwege zijn architectuur en afbeeldingen. Verder is er ook de filosofie die achter het Cao Dai geloof ligt. Het geloof van de Cao Dai, dat in 1926 is ontstaan, is waarschijnlijk een van de meest universele geloven in de wereld.  Het Cao Dai geloof is tot stand gekomen door alle wereldreligies met elkaar te combineren om een nieuwe, ideale godsdienst te creeren. Zo ontstond er een mix van ondermeer Boeddhisme, Confucianisme, de Islam, het Christendom, het Hindoeïsme en het Vietnamees Spiritualisme. Het is zeker apart om deze tempel tijdens een rondreis in Vietnam aan te doen.

3. Genieten van het uizicht van Halong Bay

Halong Bay Halong Bay heeft een van de meest uitzonderlijke landschappen ter wereld. De immense rotsen en heuvels die standvast in en rondom het water staan, geeft elk bezoeker kippenvel en zorgt voor grote esthetische gevoelens. Het is ook geen wonder dat in 1994 Halong Bay opgenomen is op de Wereld erfgoedlijst van UNESCO en één van de populairste toeristenbestemmingen van Vietnam is geworden. Er bestaat een legende over de unieke natuur van het gebied. Volgens de legende dook de draak die de beschaving creëerde in de wateren van Halong Bay (halong betekent “dalende draak”) om uit te rusten. Het mystieke landschap van Halong Bay rechtvaardigt de oude legende van de Vietnamezen. Met een traditionele Chinese jonk is het mogelijk om langs de 700 eilanden te varen waardoor men een beter inzicht kan krijgen van dit uitzonderlijke gebied.

4. Oude rotsformaties verkennen in Phong Nha-Ke Ban

Phong Nha-Ke Ban Vietnam heeft sindskort nog een belangrijke bezienswaardigheid in de UNESCO Werelderfgoedlijst gekregen, namelijk het Phong Nha-Ke Bang National Park. Vandaag is deze plek een van de belangrijkste toeristische bestemmingen en een basis van belangrijke wetenschappelijke onderzoeken. Het park is één van de grootste kalksteenlandschappen ter wereld. Er bevinden zich enkele honderden grotten, ondergrondse rivieren en lange ondergrondse gangen met stalagmieten en stalactieten. De formaties in Phong Nha-Ke Bang behoren ook tot  ‘s werelds oudste, wel 400 miljoen jaar oud en is zeker een ware paradijs voor wetenschappers. Zeker de moeite waard om een bezoek te brengen!

5. Oude wijk van Hanoi

Hanoi In het algemeen zijn er maar weinig hoofdsteden in de wereld die als een ‘wonderhoofdstad‘ met veel schatten gezien kan worden.  Parijs behoort tot een van de “wonderhoofdsteden” om er een op te noemen. Maar Hanoi scoort ook heel hoog en kan als een “wonderhoofdstad” gezien worden. In 1010 werd Hanoi voor het eerst hoofdstad van Vietnam en was toen aan de Rode Rivier gelegen. Vandaag, 996 jaar later, is er nog steeds een mengeling van stedelijke dynamiek en idyllische rust. De oude wijk van Hanoi is ooit als  handelscentrum begonnen. Kleine straatjes lopen kriskras door elkaar heen waar langs de stoepen allerlei handelswaar uitgestald staat.  In de 13e eeuw zijn de 36 straten van deze wijk verdeeld; voor iedere ambacht een straat. Zo wordt er op de Hang Bac zilver verkocht en op de Hang Dong koper. Op de Hang Gai kan je zijde vinden, handgemaakte souvenirs en traditionele Vietnamese kleding. Kortom, een bezoek aan de oude wijk is een prachtige gelegenheid om met de Vietnamezen in aanraking te komen en leuke souveniertjes voor thuis te kopen.

Meer informatie over Vietnam

Deel dit op : Deel op PinterestDeel op FacebookDeel op GooglePlusDeel op Twitter